Sup Konro Makasar

Bahan-bahan:

• 1 kg iga sapi, potong-potong
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 butir cengkeh
• 2 liter air
• 3 lembar daun jeruk, buang punggungnya
• 2 lembar daun salam
• 3 cm kayu manis
• 3 biji asam jawa, buang bijinya
• 1 cm jahe, memarkan
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 sdt merica bubuk
• 3 buah keluwak, ambil isinya
• 1/2 sdm ketumbar
• 2 cm kunyit
• 1/4 sdt pala bubuk
• garam secukupnya
• minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air dan masukkan iga sapi, kayu manis, daun salam, jahe, lengkuas, dan asam jawa hingga daging empuk.
2. Tumis bumbu halus dan masukkan daun jeruk hingga harum. 
3. Tuang ke dalam panci berisi iga sapi. 
4. Tambahkan garam secukupnya. 
5. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan daging matang.

Tweet